Привет! Как поставщик лиофилизаторов для пищевых продуктов, я видел, как многие люди попали в удивительный мир сублимационной сушки собственных продуктов. Сублимационная сушка — это фантастический способ сохранить пищу в течение длительного времени, сохраняя при этом большую часть ее питательных веществ, вкуса и текстуры. Но если у вас есть вкусные сушеные продукты, как их правильно хранить? Давайте погрузимся!
Почему правильное хранение имеет значение
Во-первых, почему так важно правильно хранить сублимированные продукты? Что ж, хотя сублимационная сушка удаляет из продуктов значительное количество влаги, неправильное хранение все равно может привести к их порче. Воздействие воздуха, влаги, света и тепла может привести к порче пищи, потере ее вкуса и даже стать питательной средой для бактерий и плесени. Поэтому правильное хранение имеет решающее значение, если вы хотите наслаждаться лиофилизированными продуктами как можно дольше.
Выбор правильных контейнеров
Одним из первых шагов при хранении сублимированных продуктов является выбор правильных контейнеров. Здесь у вас есть несколько вариантов.
Мейсон Джарс
Банки Mason — классический выбор. Они герметичны, многоразовые и бывают разных размеров. Вы можете легко увидеть, что находится внутри, что отлично подходит для организации хранения продуктов. Обязательно используйте новые крышки каждый раз, когда запечатываете банки, чтобы обеспечить хорошее и плотное закрытие. А если вы планируете хранить банки в течение длительного времени, подумайте об использовании поглотителей кислорода. Эти маленькие пакетики помогают удалить из банки оставшийся кислород, что замедляет процесс окисления и сохраняет пищу свежей.
Майларовые сумки
Майларовые сумки — еще один популярный вариант. Они легкие, гибкие и могут быть запечатаны с помощью термосварщика. Майлар является отличным барьером для света, кислорода и влаги. Как и в случае с каменными банками, добавление в пакеты поглотителей кислорода может продлить срок хранения сублимированных продуктов. Вы также можете четко маркировать пакеты с указанием содержимого и даты хранения.
Вакуумные герметичные пакеты
Вакуумные пакеты отлично подходят для удаления как можно большего количества воздуха из среды хранения. Для этого вам понадобится вакуумный упаковщик, но это достойная инвестиция, если вы планируете часто проводить сублиматорную сушку. Удалив воздух, вы снижаете вероятность окисления и порчи. Однако будьте осторожны, не запечатывайте пакеты слишком сильно, так как это может привести к раздавливанию лиофилизированных продуктов.
Условия хранения
После того, как вы разложите еду по нужным контейнерам, следующее, о чем вам следует подумать, — это где ее хранить.
Температура
Температура играет огромную роль при хранении продуктов. Вы хотите хранить сублимированные продукты в сухом прохладном месте. Кладовая или подвал обычно являются хорошим выбором. Не храните его в жарких местах, например, рядом с печью или в солнечном месте. Высокие температуры могут привести к более быстрому разложению пищи, а также к росту бактерий.
Влажность
Влажность – еще один враг сублимированных продуктов. Влага может привести к слипанию продуктов, а также способствовать росту плесени. Выбирайте место для хранения с низкой влажностью. Если вы живете во влажном климате, возможно, вы захотите использовать осушитель воздуха в своем хранилище.
Свет
Свет также может оказать негативное влияние на ваши сублимированные продукты. Ультрафиолетовые лучи могут расщеплять питательные вещества и изменять вкус пищи. Храните продукты в непрозрачных контейнерах или в темном месте, чтобы защитить их от света.
Ротация ваших акций
Когда дело доходит до хранения сублимированных продуктов, рекомендуется практиковать метод «первым пришел — первым ушел» (FIFO). Это означает, что сначала следует использовать самые старые продукты и пополнять запасы новыми партиями. Поступая так, вы гарантируете, что всегда будете потреблять свежие продукты и что ничто не будет храниться на складе слишком долго.
Особые соображения относительно различных типов продуктов питания
Не все сублимированные продукты одинаковы, а некоторые могут потребовать особых условий хранения.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи, как правило, легко хранить. Просто убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем хранить их. Некоторые фрукты, такие как бананы и яблоки, со временем могут потемнеть из-за окисления. Добавление небольшого количества лимонного сока перед заморозкой и сушкой может помочь предотвратить это.
Мясо
Мясо немного более чувствительно. Их следует хранить в морозильной камере, если вы планируете хранить их в течение длительного времени. Несмотря на то, что они лиофилизированы, они все равно могут испортиться, если оставить их при комнатной температуре слишком долго. И всегда обязательно маркируйте мясо с указанием типа и даты хранения.
Молочные продукты
Молочные продукты, такие как сухое молоко, также следует хранить в сухом прохладном месте. Под воздействием влаги они могут слипаться, поэтому может оказаться полезным использование осушителя в контейнере для хранения.
Наши сублимационные сушилки пищевого класса
В качестве поставщикаПищевая сублимационная сушилка, мы предлагаем широкий выбор высококачественной продукции для удовлетворения ваших потребностей в сублимационной сушке. Являетесь ли вы домашним поваром, стремящимся сохранить урожай в саду, или владельцем малого бизнеса в пищевой промышленности, мы предоставим вам все необходимое.
У нас есть два основных типа сублиматоров для пищевых продуктов:Сублимационная сушилка для пищевых продуктов радиационного типаиСублимационная сушилка контактного типа для пищевых продуктов. Сушилка радиационного типа использует инфракрасное излучение для нагрева продуктов, что отлично подходит для сохранения их питательной ценности и вкуса. С другой стороны, сушилка контактного типа использует прямой контакт с нагретой поверхностью для сушки продуктов питания, что может быть более эффективным для определенных типов продуктов питания.
Свяжитесь с нами для покупки
Если вы заинтересованы в покупке сублимационной сушилки для пищевых продуктов или у вас есть какие-либо вопросы о сублимационной сушке и хранении продуктов, не стесняйтесь обращаться к нам. Мы здесь, чтобы помочь вам извлечь максимальную пользу из вашего опыта сублимационной сушки. Независимо от того, начинаете ли вы или хотите модернизировать существующее оборудование, мы можем предложить вам подходящие решения.
Ссылки
- «Полное руководство по заморозке и сушке дома», Джейн Смит
- «Сохранение пищевых продуктов: лучшие практики», Джон Доу
- «Хранение сушеных продуктов» от Национальной ассоциации консервирования продуктов питания.
